Wijnhuis
Cavalli Estate is snel uitgegroeid tot een erkende en gerespecteerde Zuid-Afrikaanse 'lifestyle' ervaring. De filosofie van Cavalli's Wine & Vineyard is om wijnen van wereldklasse te produceren met een zeer lokaal karakter en een sterke identiteit. Hierdoor zijn de wijnen duidelijk herkenbaar zijn als afkomstig uit de Helderberg-regio. Het wijnhuis streeft ernaar om de onmiddellijke om-geving te weerspiegelen in de kenmerken van hun wijnen, terwijl ze tegelijkertijd duurzame landbouwpraktijken in stand houden om het land te beschermen binnen het Cape Floral King-dom, dat behoort tot het Unesco Wereld Erfgoed.
De Helderberg regio van Stellenbosch ligt het dichtst bij de oceaan en dat geeft de wijngaarden een verkoelende invloed van de zuidelijke winden. De bodem bevat grote hoeveelheden “koffie-klip” met een hoger percentage klei in de ondergrond, waardoor de wijnen een aangeboren elegantie en expressief fruit hebben.
Wijnmaker
Cavalli Estate heeft in Malie McGregor een fantastische nieuwe wijnmaker gevonden. Zij groeide op aan de rand van de Bergrivier in de omgeving van Paarl op een boerderij. Ze eindigde als beste van haar klas en ontving de Paul van der Bijl medaille voor uitmuntendheid tijdens haar studie wijn maken aan de Universiteit van Stellenbosch. Daarna blonk ze uit als Assistent Wijnmaker bij Rust en Vrede met een focus op ultra-premium wijn maken, met name de fantastische rode wijnen van de Helderberg. Haar doelen zijn om de hoogste standaard in de wijngaard te bereiken, zodat minimale interventie in de kelder nodig is om wijnen van wereldklasse te maken, waarbij het product trouw moet zijn aan terroir. "Elegantie" is voor haar net zo'n essentieel kenmerk van wijn als kracht en expressiviteit.
DUURZAAMHEID
"Van concept tot consumptie, liefde voor de natuur is het uitgangspunt voor alles wat we doen. Bij elke ontwerp-overweging wordt rekening gehouden met de locatie en het milieu; van de aan-leg van de inheemse tuinen en de habitat voor wilde dieren, tot de behandeling van schaarse waterbronnen, tot de inkoop van onze producten, tot het ontwerp en de architectuur. De droom was om een project te realiseren dat context gedreven en duurzaam is."
Lauren Smith, Managing Director, Cavalli Estate. Lees hier meer over het duurzaamheidsproject van Cavalli Estate: link PDF
WINEMAG AWARD
BEST WHITE OVERALL AND BEST CHENIN BLANC
We zijn verheugd om aan te kondigen dat onze Filly Chenin Blanc 2020 een score van 96 heeft behaald en is uitgeroepen tot Best in Category en Best Chenin Blanc in de 2021 Prescient Top 20 Wines South Africa. Feest mee door onze Filly Chenin Blanc 2020 vandaag nog aan te schaffen.
