Wijnhuis
Charles Fox Cap Classique Wine Estate is een wijndomein in Zuid-Afrika dat gespecialiseerd is in de Cap Classique-methode en is gevestigd in Elgin, Westkaap.
Van origine was het estate een fruitboerderij (33 hectare) met appels, peren en pruimen. Het werd in 2005 gekocht door Charles & Zelda Fox na hun intensieve zoektocht naar een specifiek en geschikt terroir voor het maken van Cap Classique wijnen. Charles is een fervent Francofiel die gelooft in het volgen van de klassieke Franse stijl van champagne maken en het Franse idee dat terroir belangrijk is voor het maken van kwaliteitswijnen. En dat komt tot volle uitingen in de mousserende wijnen die ze nu produceren.
In overleg met Paul Wallice, verantwoordelijk voor de wijngaarden, is 6.3 hectare beplant met 10 blokken met wijnstokken met de druivensoorten Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier. Deze liggen op het noordoosten en zuiden op een gemiddelde hoogte van 230-300 meter boven zeeniveau.
