WIJNHUIS
Paserene is een klein familiebedrijf in Franschhoek, eigendom van Martin Smith en Ndabe Mareda. Hun enige doel is het produceren van high-end, luxe wijnen. Er is veel zorg besteed om ervoor te zorgen dat de geproduceerde wijnen, samen met het artwork op de etiketten, echt authentiek zijn voor het "gevoel van plaats en mensen" en een blijvende erfenis zullen garanderen. Wanneer men een slok neemt van een glas boutique wijn van Paserene wordt een onvergetelijk moment in de tijd gecreëerd.
De naam Paserene komt van het Latijnse woord Passeriformes, de orde van "reizende en vrije" vogels waaronder gierzwaluwen en zwaluwen. Paserene Winery is gelegen in het schilderachtige stadje Franschhoek en is de thuisbasis van hun bekroonde wijn assortiment. Een professionele en eigentijdse Tasting Room is gelegen op het wijndomein.
WIJNMAKER
Geboren in het kleine stadje Ashton, is Martin een derde generatie wijnmaker, wiens passie werd aangewakkerd door de invloed van zijn vader en grootvader. Op de jonge leeftijd van 13 jaar wist Martin dat hij wijn wilde maken. Zijn eerste ervaring in de wijnindustrie deed hij op tijdens zijn schooltijd, toen hij een week doorbracht bij Nuy Winery. Na de middelbare school - en een educatief uitstapje naar Portugal bij Amorim Cork - studeerde Martin wijnbouw en wijn maken aan het Elsenburg Agricultural College, vlakbij Stellenbosch. Dit werd snel gevolgd door een praktijkstage bij Vriesenhof Vineyards. Toen hij zijn vleugels uitsloeg, werkte Martin vijf jaar bij Cosentino Winery in de Napa Valley in Californië. In 2006 bracht zijn reis hem naar Caldwell Winery, waar hij samenwerkte met veel bekende wijnmakers, zoals Tim Mondavi en Phillipe Melka. Nog eens vijf jaar gingen voorbij en Smith moest beslissen of hij in de Verenigde Staten zou blijven of terug zou keren naar Zuid-Afrika. Hij kreeg toen een baan aangeboden als wijnmaker bij Vilafonte, wat hij na zes jaar beschrijft als zijn laatste stap naar het oprichten van Paserene.
