Deze Grappa is op dezelfde ambachtelijke manier gemaakt als de Cabernet/Merlot maar kreeg een rijping op eikenhout. Hij heeft aroma’s van rokerige pure chocolade en vanille met een bijna zoete nasmaak dankzij de 6-9 maanden houtrijping, op volle sterkte, in de Franse eikenhouten vaten waarin de Dalla Cia Chardonnay opgevoed is.
